Le magazine américain « Time » vient de publier sa liste annuelle des 100 personnalités qui compteront demain et consacre sa couverture au chef Mory Sacko révélé par l’émission française « Top Chef ».

Mory Sacko est né le 24 septembre 1992 en région parisienne, d’une mère sénégalaise et d’un père malien. Il développe son goût pour la cuisine durant ses années de collège et c’est en pratiquant le métier qu’il apprend à l’aimer. Il travaille dans l’hôtellerie de luxe au Shangri-La ou encore au Mandarin Oriental à Paris comme sous-chef. 

Cette sélection du magazine, baptisée le Time100 Next, est dévoilée chaque année depuis 2019 par l'hebdomadaire. Consacrée à la nouvelle génération de personnalités elle vient compléter la liste Time 100, une autre sélection annuelle lancée en 1998 qui réunit les personnalités les plus influentes du globe.

Ce jeune chef de 31 ans  gravit à toute vitesse les marches de la gastronomie française. Après avoir travaillé auprès de mentors prestigieux comme Thierry Marx ou Nobu Matsuhisa, il a été révélé par le concours culinaire de M6, « Top Chef » en 2020.

Un an plus tard, sa cuisine mêlant les influences japonaises, françaises et africaines lui a permis de décrocher une étoile au guide Michelin pour son restaurant MoSuke, dans le XIVe arrondissement de Paris.