À Lagos, le riz jollof a pris une dimension historique. La cheffe nigériane Hilda Baci, déjà connue pour ses exploits culinaires et sa personnalité flamboyante, vient d’inscrire son nom une nouvelle fois au Guinness World Records en préparant le plus grand plat de jollof jamais réalisé. 

Devant des milliers de spectateurs réunis sur Victoria Island, elle a servi 8 780 kilos de ce mets emblématique d’Afrique de l’Ouest, un exploit qui a nécessité des mois de préparation, une logistique titanesque et une équipe entière mobilisée autour de sa passion.
Le défi n’avait rien d’anodin. Pour parvenir à un tel résultat, il a fallu plus de 4 000 kilos de riz basmati soigneusement lavé, des centaines de kilos de viande de chèvre, de poulet épicé et de mélange spécial de piments, sans oublier une quantité impressionnante de gaz pour alimenter les feux qui n’ont cessé de crépiter pendant près de neuf heures. 

Malgré un moment de tension où le pot géant s’est effondré sous le poids au moment de la pesée, l’événement a tenu toutes ses promesses et permis de servir plus de 16 000 assiettes, sans qu’aucune portion ne soit perdue.
Pour Hilda Baci, ce record est bien plus qu’un exploit gastronomique. Déjà détentrice en 2023 du record du plus long marathon de cuisine, elle a voulu, à travers ce nouveau défi, mettre en lumière la richesse de la cuisine nigériane et la fierté d’une culture. Le jollof rice, plat incontournable en Afrique de l’Ouest et objet de rivalités amicales entre Nigéria, Ghana et Sénégal, a trouvé dans ce geste monumental une résonance mondiale. La cheffe souligne que cette performance est d’abord une victoire collective, rendue possible par la solidarité de son équipe et l’enthousiasme de toute une communauté.

Au-delà des chiffres impressionnants, c’est l’esprit de partage qui a marqué la journée. Chaque assiette servie a rappelé que la cuisine n’est pas seulement affaire de goût, mais aussi de rassemblement, de transmission et de reconnaissance culturelle. 

En inscrivant son nom à nouveau dans le livre des records, Hilda Baci confirme qu’elle est devenue l’une des ambassadrices les plus emblématiques de la gastronomie africaine, transformant un simple plat de riz en symbole de fierté et d’unité.